Naturbit gluténmentes xantan 200g

Kiszerelés: 200 g

739 Ft

nettó ár: 582 Ft

Guténmentes kenyerek, pékáruk állagának bélzetének javítására szolgáló termék. Xantannal lehet a gluténmentes termékekből hiányzó sikért (glutént) helyettesíteni. 

Gyártó: Hunorganic Kft.

Márka: NATURBIT

Kategória: cukorbetegek diétája, fogyókúra, gluténmentes diéta, IR barát diéta, laktózmentes diéta, paleolit étrend, PKU - fehérje szegény diéta, sütési főzési alapanyagok, szójamentes diéta, tejmentes diéta, tojásmentes diéta, vegán

Készleten

Jellemzők: burgonyamentes, búzamentes, édesítőszert nem tartalmaz, élesztőmentes, gabonamentes, glutamátmentes, gluténmentes, hajdinamentes, kukoricamentes, laktózmentes, mogyorómentes, rizsmentes, szójamentes, tartósítószermentes, tejmentes, tojásmentes, vegán

Naturbit gluténmentes xantan 200g

Guténmentes kenyerek, pékáruk állagának bélzetének javítására szolgáló termék.

Miért kell javítani a gluténmentes pékáruk állagát?

A válasz a gluténmentességben keresendő. A glutén a búzafehérje, más néven a sikér. (Ez okozz a cöliákia esetén az autoimmun betegséget) Ha a lisztnek alacsony a sikér tartalma még a hagyományos búzalisztes pékáruk sem tökéletesek, éppen ezért a hagyományos pékségekben külön pótolják a sikért ilyen esetben és feljavítják vele a lisztet.

De mit tehet az aki gluténmentes (sikérmentes) pékárut készít?

Helyettesíti a sikért más olyan állomány javítókkal – nem kell mesterséges vegyi anyagokra gondolni – amelyek hasonló tulajdonságokat kölcsönöznek a tésztának, és ezáltal gyúrhatóak, formázhatóak és keleszthetőek lesznek.

A Xantán is egy ilyen sikérhelyettesítő:

A Xantángumit (E415) egy baktériumfaj (Xanthomonas campestris) a cukor erjesztése során állítja elő.
Vízben jól oldódó, fehér por állagú anyag, mely kiválóan alkalmazható a gluténmentes tészta megfelelő struktúrájának kialakításához.

Adagolása:

  • Általában 1 teáskanál elegendő 15 dkg gluténmentes liszthez.

Bővebben itt olvashat a gluténmentes tésztagyúrás rejtelmeiről és más sikérhelyettesítőkről.

További információk

Tömeg200 g
Minőségét megőrzi: Gyártástól számított 12 hónapig.
Tárolás: Száraz fénytől védett, hűvös helyen
Kiszerelés: 200 g

Értékelések

Még nincsenek értékelések.

„Naturbit gluténmentes xantan 200g” értékelése elsőként

100g termék átlagos tápértéke

    * Referencia beviteli érték egy átlagos felnőtt számára (8 400 kJ / 2 000 kcal)